在旅行前的「茶會」，領隊小姐說土耳其料理香料多，味重，不是每人都能接受，還好沙律與麪包是每餐必有的，可以放心吃﹔若受不了味重食物的可帶杯麪。嗨，旅行得試試當地的特式食物，好不好吃也是一餐，絕不會帶杯麪的！
跟旅行團，早餐與晚餐都是酒店的自助餐，都是差不多於欵式食物 (是次酒店食物只是在加柏都西亞的 Double Tree Hilton Hotel Avanos 較好，其他的就.......)。跟團的幾天，早出晩歸，人很累，已沒多大胃口，每晚，拎著碟子，行來行去，最後還是拿蔬菜沙津，麪包回座位。其實酒店食物款式不是太少，前菜冷點較多，款式配搭多是以燉煮爛的肉或豆釀在蕃茄、茄子或瓜內凍吃，只是味道偏鹹、總是令人失望。至於熱的主菜，很多時都是混與蔬菜一起煑或干煎，吃一兩餐巳是有點悶。於是早晚都像是吃早餐似的，麵包蔬菜，只是早餐多吃一只 水煑蛋。幸好，回到伊斯坦堡，才找回吃的樂趣。
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| 照片左方（上中下）都是酒店的主菜熱食，不大好看亦味道一般。中間（上下）是 Kebap ，有很多的吃法，可串起、與蔬菜一併夾在麪包內或伴着蔬菜與飯一起吃。在伊斯坦堡，很多食店都用即做麪包來招徠客人的注意。 |
土耳其是世界上少數自給自足的農業國家，優質的小麥製作出土耳其人引以為傲的麪包。一般餐廳，當 order 食物後，必送上一籃法包，是可以任吃加添的﹔亦有些餐廳以外型獨特的麪包作招徠﹔其實，胃口小的，order 一碗湯，加上附送的麫包，便是飽肚的一餐了。我愛喝一種叫 Mercimek Corbasi 的湯，是煮爛的豆子與洋蔥加入蛋黃、牛奶牛油調味而成，很濃厚的質感，味道非常特別。照片中上的是土耳其式 pizza ,是長三大角型，上面如我們的 pizza 一樣放上肉、蔬菜及芝士。右下是 Kebap 的另一種吃法，伴以麪包蔬菜，左面白色碟放著鐡匙的是調了味的Yogurt ，它下面是蕃茄碎加上什菜及酸辣的調味，不知是用作醮麪包還是醮雞肉的。
我最喜愛右面的 Simit，灑上芝麻，表皮很香脆。 
照片上行黑漆漆的是桑子，在香港絕少買到。這裡有段小故事，那天經過水果店，看見一盒盒的桑子，五里拉，大概二十二元，歡喜的買了一盒，店主給我袋子袋著，晚上回到酒店大堂等電梯時，只見地下血漬斑斑，原來是桑子被焗熟了，一臉尷尬之際，走來酒店職員給我一個袋子，還未將整袋桑子放好，已有職員在背後清潔血漬，五星級酒店的服務真是夠水準。旋轉燒雞左方的是燒魚捲，蔬菜被燒魚捲著一起吃。右下方的是 Kumpir ，將比拳頭還大的薯仔烤好後，然後用大量的牛油與薯蓉拌混後，再加上香腸、蔬菜等配料一起吃，我只是觀看不敢嘗試，因單是看見那堆起如小山的牛油，已有肚子飽飽的感覺。果汁隨處都能買到，石榴汁非常好味，甜中帶點苦澀，回味無窮。
土耳其的街頭小吃很是精釆。左上方是罌栗花的種子，先將沒味的 yogurt 加上蜜糖，然後灑上滿滿的種子，拌勻後便可吃，我對白色黏立立的食物有心理障礙，但出於好奇下，亦嚐了一口，甜滑中夾著粒粒種子，感覺有趣！yogurt 右邊漲卜卜的是 Icli Kofte， 是將絞肉、洋蔥、核桃加入麥粉和蛋衣包起來油炸；右上方的便是壓石榴汁的機器，只需將半個石榴反轉放在下面有花紋的小器皿上，合上銀色的蓋，加壓一按，石榴核也被壓碎，一杯石榴汁要用上兩個石榴。右下是烤栗子，每顆都是烤得打開見肉，不怕「乾乾的」便會喜歡！左中是炸薯片，每片都是旋轉的連在一起，很是漂亮。粟米有兩種吃法，一是煑熟，二是煑熟後再烤。左下的是 Midye Dolmasi 是在淡菜中塞入米、松子、洋蔥，吃時再淋上檸檬汁，我在伊斯坦堡 的街巿裡吃過，四元半兩只，很懷念，後來在 Galata Bridge 加拉達橋下餐廳再吃時，卻沒法吃回街邉檔的味道。在淡菜右旁的是 Ramazan Pide，是一種在齋戒月時吃的麪包，很大，圓圓的，想象着它的味道，唔...應不錯！
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